だって今日も大切なお客さんがサクラカフェの門をくぐってくるんだもの!自家製ベーコンを贅沢に使用した「ふわふわカルボナーラ」絶賛提供中! Highs and lows of a day at Sakura Cafe ends with tasty carbonara!@Sakura Hotel Hatagaya.

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こんにちは、ナカジマです。

後ろ姿は、これまで幡ヶ谷の厨房をたったひとりで切り盛りして
きたシェフ長・石川さん。

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しかしこの春、更なる飛翔を実現する為石川さんは、ここ幡ヶ谷
を旅立っていきました・・・。

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ヤローの涙は見たくない(笑)。

というわけで、女性陣のキュートな泣き顔で代替しましたが、この
3倍泣きました私ひかえ目に言っても。

しかしいつまでも泣き暮れているわけにはいきません。
だって今日も、大切なお客様がサクラカフェの・・・

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手づくりプリンや

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特製ガレットを求めて

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この門をくぐってくるんですもの!(←宝塚風)

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というわけで私、石川さんのあとを継ぐため、先日このような物を
取得してきました。
まぁ実際に幡ヶ谷店を仕切っているのは池袋店のシェフ・山田
さんですが、すなわちそれは・・・

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特訓の日々の始まり(笑)。
昼も夜もなく、料理修行に明け暮れる毎日。

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すっかり料理づいている私、先週は近所の(無人)野菜売り場で

買った大根とニンジンを使って・・・

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モツ煮などこさえてみました。

おいしく出来たのがあまりに嬉しくて、日課のツイッターで
「山田シェフにも食べてほしい!」
と呟いたところ・・・

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「モツじゃなくて、俺が練習しろって言った
のはカルボナーラ!」

米川さんの背後、暖簾のあいだから、キビシイ突っ込みが(笑)。
新メニュー、カルボナーラの提供クオリティに気を揉む山田シェフ。

けどね、山田さん。やってますよ俺。
我が家の休日はカルボナーラ一色です!
その証拠に、うちの二歳児の口癖は・・・

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「マルボナナたべたい」(笑)。

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山田シェフが3週間かけて仕込んだ特製ベーコンを贅沢に使用。
名付けて「自家製ベーコンのカルボナーラ」820円にて提供中!

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マルボナナ、ぜひ。
石川さんもぜひ!

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