12月の特別メニュー!!冬のごちそう『ジビエ』を食べよう!New menu@Sakura cafe Ikebukuro!! Let's have "gibier"


寒いーーー。
昨日、今日といきなり冷え込んできましたね!!

皆さん風邪などひいていませんか?
今日はこの12月から始まったNEW MENUを紹介しますよ!

ジビエ2.jpg

『ジビエ』

って皆さんご存知ですか?
なにか・・・ってゆーと・・・・
(以下、日本ジビエ振興協議会のHPより抜粋させていただきます)
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ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉(フランス語)で、
ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。

その昔フランスなどでは、ジビエを使った料理は自分の領地で狩猟ができるような、
上流階級の貴族の口にしか入らないほど貴重なものでした。

そのためフランス料理界では古くから高級食材として重宝され、高貴で特別な料理として愛され続けてきました。

そこでは、動物の尊い生命を奪う代わりに肉から内臓、骨、血液に至るまで、全ての部位を余すことなく料理に使い、
生命に感謝を捧げようという精神が流れています。日本では、11月15日?2月15日まで狩猟が解禁となり、
ジビエのシーズンが始まります。ジビエにあまり馴染みのない日本でも根強いファンが多く、
ワインにも合うため、グルメ好きにはたまらない人気の高い料理です。

山野を駆け巡り大空を舞った天然の肉は、脂肪が少なく引き締まり、

栄養価も高い、まさに森からの贈り物。力強く生命力に溢れた冬季限定のごちそうです。
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そのジビエ。
サクラカフェ池袋でこの12月から食べられちゃうんです★

寒い冬には力をつけないと!

日本ではまだ珍しいジビエ料理ですが、食べてみると意外と美味!!!!!!
寒い冬にはワインと一緒にジビエ料理
是非この冬、サクラカフェ池袋で力をつけちゃってくださいーーーー★




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